französische Zwiebelsuppe
Zutaten für 2 Personen:
- 1 Kg Zwiebeln
- 3 Zehen Knoblauch
- 1,25 L Brühe
- 0,25 L Weißwein
- 150 g geriebener Käse
- 1 Baguette
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Zweige Thymian
- Salz, Pfeffer und Kümmel
Zubereitung:
Etwas Butter in einem Topf oder Kessel auslassen und darin den gehackten Knoblauch sowie die geschnittenen Zwiebeln glasig anschwitzen.
Im Anschluss alles mit dem Weißwein und der Brühe ablöschen.
Den Thymian klein hacken, und zusammen mit etwas Kümmel und den Lorbeerblättern hinzugeben und etwa 20 min köcheln lassen.
Währenddessen das Baguette in Scheiben schneiden und auf der Suppe verteilen und dem Käse bestreuen.
Sobald der Käse anfängt zu verlaufen, ist das ganze servierfertig.
Tipp:
Der Weißwein schmeckt nicht nur in der Suppe, sondern auch super dazu.
Am besten ist die Suppe solange sie warm ist.
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